Hangi yağ kullanılır?
Gıda, içecek, ilaç ve ambalaj üretim tesislerinde makinelerin bazı noktalarında yağlayıcının ürünle tesadüfen temas etme ihtimali vardır. Bu noktalarda NSF H1 kayıtlı, yani gıda ile tesadüfi temasa uygun olarak tescil edilmiş yağlar ve gresler kullanılır.
H2 sınıfı ürünler gıda ile temas ihtimali olmayan noktalar içindir; H3 ise yüzeylerdeki pası önlemek için kullanılan, yenilebilir yağ niteliğindeki ürünleri kapsar. Hangi noktada hangi sınıfın kullanılacağı tesisin HACCP planında tanımlanmalıdır.
İlgili ürünleri Gıda Uyumlu Yağlar kategorisinde inceleyebilirsiniz.
Seçim tablosu
| Nokta | Önerilen ürün | Not |
|---|---|---|
| Konveyör, zincir ve kızaklar | NSF H1 zincir yağı veya sprey | Ürünle temas ihtimali olan bölgeler. |
| Rulmanlar ve mafsallar | NSF H1 gres | Su ve yıkamaya dayanıklılık önemlidir. |
| Conta, O-ring ve vana | NSF H1 silikon gres veya sprey | Kauçuk uyumu sağlar. |
| Hidrolik ve dişli kutuları (temas riskli) | NSF H1 hidrolik / dişli yağı | Viskoziteyi ekipmana göre seçin. |
| Temas ihtimali olmayan noktalar | H2 veya standart yağlayıcı | HACCP planına göre. |
Nelere dikkat edilmeli?
- Kayıt belgesi: Ürünün NSF H1 kaydını ve kayıt numarasını belgelerden doğrulayın.
- Karıştırma: H1 bir sistemde standart yağ ile tamamlama yapmak sistemin H1 niteliğini bozar.
- Etiketleme: Tesiste gıda uyumlu ve standart yağlayıcıları ayrı yerlerde, etiketli kaplarda saklayın.
- Minimum miktar: Gıda uyumlu ürünler de gıdaya bilerek eklenmez; yalnızca gereken miktarda kullanılmalıdır.
Ne sıklıkla uygulanır?
Yağlama aralıkları ekipman üreticisinin talimatına ve tesisin bakım planına göre belirlenir. Yoğun yıkama yapılan hatlarda gres ve sprey yağlamanın daha sık yenilenmesi gerekir.
Önemli: Kesin seçim için ekipmanınızın kullanım kılavuzunda veya üretici bakım talimatında yazan yağ sınıfını esas alın.
Sık Sorulan Sorular
NSF H1 ne demek?
Gıda ile tesadüfi temas ihtimali olan noktalarda kullanılabilecek şekilde tescil edilmiş yağlayıcı sınıfıdır.
H1 ve H2 farkı nedir?
H1 tesadüfi gıda temasına uygundur; H2 ise gıda ile temas ihtimali olmayan noktalar içindir.
Gıda uyumlu yağ yenilebilir mi?
Hayır. Tesadüfi temas için güvenli kabul edilir ama gıdaya bilerek eklenmez.
Gıda makinesinde standart yağ kullanılır mı?
Temas ihtimali olmayan noktalarda tesisin HACCP planına göre kullanılabilir; temas ihtimali olan noktalarda H1 gerekir.
